2024年高考、中考在即，近期廣州的天氣高溫炎熱、多雨潮濕，此時，微生物生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為切實保障廣大考生飲食安全，廣州市市場監(jiān)督管理局特此作出如下提醒。

　　提醒考點學校食堂及供餐單位應(yīng)強化預防控制措施

　　嚴格落實各項制度。要健全和落實從業(yè)人員晨檢、每日自查、餐用具清洗消毒等食品安全各項管理制度，確保在崗從業(yè)人員健康，食品采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

　　嚴格落實食品采購及質(zhì)量安全。要嚴格落實食品、食品原材料、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗和索證索票制度；不得采購及經(jīng)營假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)和其他不合格的食品。禁止供應(yīng)冷葷類食品、生食類食品、裱花及冷加工糕點；禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、五指毛桃、葫蘆瓜、三明治、涼皮等高風險食品。

　　嚴格把關(guān)加工制作過程。嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，按照規(guī)范加工制作食品，做到洗凈、燒熟、煮透；生、熟食品容器及工用具嚴格分開使用，嚴防交叉污染；做好餐用具的洗消、保潔工作；嚴格落實食品留樣制度，確保供餐、配送全過程安全。

　　提醒廣大考生及家長應(yīng)增強自我保護意識

　　科學合理膳食。盡量在家庭、學校食堂就餐；外出就餐時應(yīng)選擇證照齊全，干凈衛(wèi)生的餐飲單位；注重均衡營養(yǎng)，菜肴清淡，少葷多素，不要偏食，切忌暴飲暴食。

　　注意食品安全。應(yīng)購買新鮮的食材，食物應(yīng)燒熟煮透，建議不食用剩菜剩飯，不要外購涼菜熟食，不吃生食海產(chǎn)品和油膩、生冷、刺激性大的食品；外出就餐建議不食用涼菜、燒鹵熟食、生食海產(chǎn)品、四季豆、冷加工糕點等高風險食品；不購買街頭攤點和流動攤販提供的食品。

　　適量補充水分。夏天天氣炎熱，飲水以白開水為宜，不用各類飲料代替飲水，不喝過多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

　　切忌盲目“換食”。家長應(yīng)參照考生平時的飲食習慣，在保證營養(yǎng)的前提下，建議選擇考生常食用的食物?？记扒屑擅つ扛淖兪澄锓N類，不要輕易食用未曾吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。

　　如果發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)，并及時撥打投訴舉報電話“12315”或“12345”，向市場監(jiān)管部門投訴舉報

　　廣大考生在考試期間要合理膳食，注意勞逸結(jié)合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理調(diào)節(jié)和放松，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。