近日，省市場監(jiān)督管理局采取食品安全專項檢查、飛行檢查、聯(lián)合巡查、風險提示、消費提醒等食品安全監(jiān)督管理及綜合保障措施，多措并舉護航我省2019年中考、高考（以下簡稱“中高考”）期間食品安全。

一是在面上開展專項檢查。聯(lián)合省教育廳印發(fā)《關于加強2019年我省中高考期間食品安全工作的通知》，針對中高考期間食品安全工作的特點，深入查找存在的薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患，建立風險隱患排查臺賬和銷賬制度，及時消除風險隱患。結合實際情況研究制定操作性強的監(jiān)管方案和工作措施，集中優(yōu)勢監(jiān)管資源開展中高考考前的食品安全監(jiān)管工作，落實工作責任。對所有考點學校食堂、向考點學校供餐的集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務單位以及考點學校校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全開展專項檢查，確保全省中高考期間食品安全工作落實到位。

二是突出重點開展飛行檢查。省市場監(jiān)管局于5月28日至6月5日期間，派出飛行檢查組赴廣州、深圳、東莞、中山、揭陽、惠州、清遠市等地，開展對中高考考點食堂食品安全的飛行檢查，重點檢查使用的食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員、健康狀況、從業(yè)人員的規(guī)范操作、餐飲具消毒等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求立即進行整改。

三是聯(lián)合省教育廳開展聯(lián)合巡查。省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳對廣東實驗中學、華南師范大學附屬中學等重要考點進行考前學校食堂食品安全聯(lián)合巡查。重點巡查食堂食品采購、貯存、加工、供餐等關鍵環(huán)節(jié)的管理和操作是否規(guī)范。

四是發(fā)布凍肉制品風險提示。為加強凍肉制品解凍及加工食品安全指引，特別是規(guī)范“中高考”期間餐飲服務操作，確保我省學校食堂凍肉類食品安全，省市場監(jiān)管局及時發(fā)布凍肉類食品解凍加工風險提示，并要求督促學校按操作規(guī)范執(zhí)行。

五是發(fā)布中高考期間消費提示。針對中高考期間正值夏季高溫潮濕天氣，各類食源性疾病及食物中毒事故進入易發(fā)、高發(fā)期，食品安全風險增大。為有效防范群體性食物中毒事件發(fā)生，省市場監(jiān)督管理局及時發(fā)布中高考期間食品安全消費提示。