針對集體用餐配送食品安全風險較高的實際，海珠區(qū)食品藥品監(jiān)管局根據(jù)工作部署，從今年4月起在全區(qū)范圍內開展為期半年的用餐配送單位食品安全專項整治，對區(qū)內集體用餐配送單位食品安全狀況進行全面排查，完成檢查集體用餐配送單位3家次、配餐的學校食堂79家次、配餐的長者食堂36家次。

一是全面排查，建檔立冊。對集體用餐配送單位開展全覆蓋大排查，及時整理集體用餐配送單位和接受供餐單位的底冊，全面掌握動態(tài)情況。

二是突出重點，強化措施。重點檢查用餐配送單位原料采購查驗溯源、從業(yè)人員健康管理培訓、生熟容器清洗消毒及嚴格區(qū)分、配送餐的溫度和時間控制等內容，督促采取配餐方式的學校食堂和長者食堂在配餐到達后進行食品中心溫度檢測，做好溫度和到達時間記錄。

三是開展抽檢，防范風險。對集體用餐配送單位的酒類、糧食加工品、肉制品、食用農產(chǎn)品、食用油蔬菜制品、速凍食品和調味品等品種進行監(jiān)督抽檢，共抽樣檢驗30批次，經(jīng)檢測，全部合格。

四是改造升級，提升檔次。以餐飲服務食品安全量化分級為抓手，引導集體用餐配送單位進行改造升級，提升餐飲服務量化等級。目前轄區(qū)內用餐配送單位達到A級1家、B級2家，無C級。