各區(qū)市場監(jiān)督管理局，南沙區(qū)綜合執(zhí)法局：

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作，市局制定了《2022年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們。請認(rèn)真貫徹落實(shí)，執(zhí)行中遇到問題請及時(shí)與市局食品生產(chǎn)處聯(lián)系。

廣州市市場監(jiān)督管理局

2022年3月15日

2022年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》以及市場監(jiān)管總局、省委、省政府、省市場監(jiān)管局、市委、市政府對食品安全監(jiān)管工作的總體要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例及《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》(國家市場監(jiān)督管理總局令第49號)，市局制定2022年廣州市食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃。

　　一、檢查對象

　　全市取得生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊（下簡稱小作坊）。

　　二、檢查方式

　　市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門結(jié)合日常監(jiān)管、專項(xiàng)工作、有因核查，組織對本轄區(qū)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊實(shí)施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查方式為日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查。

　　三、檢查重點(diǎn)

　?。ㄒ唬┻M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控情況

　　按照本地區(qū)新冠肺炎防控要求，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求情況開展監(jiān)督檢查。檢查重點(diǎn)：企業(yè)是否實(shí)施分級分類管理，對直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員是否實(shí)施精準(zhǔn)管控，是否落實(shí)登記造冊、規(guī)范防護(hù)、高頻次全覆蓋核酸檢測以及是否能實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理等措施；是否落實(shí)重點(diǎn)場所進(jìn)場掃碼、體溫檢測等措施；是否定期組織從業(yè)人員開展個人防護(hù)培訓(xùn)；是否健全產(chǎn)品、環(huán)境檢測消毒臺賬，對冷庫等重點(diǎn)場所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)工具設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，是否能實(shí)施進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)包裝及最小包裝表面消毒等要求。

　?。ǘ┲攸c(diǎn)檢查企業(yè)類別

　　乳制品、肉制品、食用油、濕粉類食品、嬰幼兒輔助食品、蛋白固體飲料、食鹽、食醋、食品添加劑等產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)高、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè)；奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等類別的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。屢次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題較為突出的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。食品添加劑“兩超”較為突出的食品生產(chǎn)企業(yè)。

　?。ㄈ┍O(jiān)督檢查要點(diǎn)

　　食品生產(chǎn)加工單位監(jiān)督檢查要點(diǎn)：食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、委托生產(chǎn)等情況。

　　食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢驗(yàn)要點(diǎn)：食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者資質(zhì)、從業(yè)人員管理、生產(chǎn)環(huán)境條件、設(shè)備設(shè)施管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝標(biāo)識、貯存及交付控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和召回、食品安全事故處置等情況。

　?。ㄋ模?qiáng)化企業(yè)自查

　　督促企業(yè)有效開展食品安全自查，對自查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，定期通過“粵商通”APP及廣州市食品生產(chǎn)全過程動態(tài)監(jiān)管平臺在線提交食品安全自查情況。

　　四、檢查安排

　　（一）市級食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查安排

　　指導(dǎo)區(qū)局制定以風(fēng)險(xiǎn)分級為基礎(chǔ)的日常監(jiān)督檢查計(jì)劃。組織進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控落實(shí)情況全覆蓋監(jiān)督檢查。組織對乳制品、肉制品、蜂蜜、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備等重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、對監(jiān)管部門通報(bào)、被投訴舉報(bào)以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)存在問題的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位實(shí)施專項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)合省局部署，采用雙隨機(jī)方式對乳制品、肉制品、濕粉類食品、嬰幼兒輔助食品、特殊膳食食品、蛋白固體飲料、食鹽、食醋、復(fù)配食品添加劑等重點(diǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施飛行檢查；對乳制品、濕粉、食醋等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施體系檢查；組織落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品告知承諾許可獲證企業(yè)全覆蓋例行檢查，對不合格企業(yè)依法及時(shí)向省局提出撤銷生產(chǎn)許可證建議。

　?。ǘ└鲄^(qū)食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查安排

　　各區(qū)局應(yīng)按照《廣州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步做好2022年食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級分類監(jiān)管工作的通知》（便箋﹝2022﹞943號）和市局食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)檢查工作要求，結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管工作實(shí)際，制訂本轄區(qū)年度監(jiān)督檢查工作計(jì)劃并組織實(shí)施。其中，食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊監(jiān)督檢查全覆蓋；特殊膳食食品、食鹽、食醋、濕粉類食品、蛋白固體飲料、食品添加劑監(jiān)督檢查全覆蓋。食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)覆蓋5類發(fā)證產(chǎn)品，并將奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等生產(chǎn)企業(yè)及往年監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題較為突出的生產(chǎn)企業(yè)列為重點(diǎn)檢查對象，轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)少于5家的要組織全覆蓋檢查，獲證企業(yè)數(shù)5家以上的應(yīng)根據(jù)監(jiān)管實(shí)際適當(dāng)增加檢查數(shù)量；對實(shí)行告知承諾許可的獲證生產(chǎn)企業(yè)例行檢查全覆蓋，對不合格企業(yè)依法及時(shí)提出撤銷生產(chǎn)許可證建議。按上級工作部署，對乳制品、肉制品、蜂蜜、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備等重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，同時(shí)參與省、市級的監(jiān)督檢查工作。每季度對轄區(qū)內(nèi)所有相關(guān)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)單位開展全覆蓋專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　五、工作要求

　?。ㄒ唬└鲄^(qū)局應(yīng)將監(jiān)督檢查計(jì)劃向社會公開，及時(shí)匯總監(jiān)督檢查信息，分析監(jiān)督檢查結(jié)果，查找突出問題，開展食品安全狀況評估。各區(qū)局請于3月31日前將公示的監(jiān)督檢查計(jì)劃鏈接發(fā)送至市局食品生產(chǎn)處。

　?。ǘ└鲄^(qū)局要重點(diǎn)對抽檢不合格企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查與約談，年度抽檢一次不合格的企業(yè)由區(qū)級市場監(jiān)管部門實(shí)施約談，年度抽檢二次不合格的企業(yè)由市級市場監(jiān)管部門實(shí)施約談。市局將定期對各區(qū)的監(jiān)督檢查工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

　?。ㄈ└鲄^(qū)局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查信息化建設(shè)，記錄、歸集、分析監(jiān)督檢查信息，加強(qiáng)數(shù)據(jù)整合、共享和利用，完善監(jiān)督檢查措施，提升智慧監(jiān)管水平。每季度結(jié)束后2個工作日內(nèi)填報(bào)《廣東省食品、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理動態(tài)信息表》報(bào)市局食品生產(chǎn)處。